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Huevos rellenos


Huevos rellenos
Ingredientes:
6 huevos
2 latitas de atun
mayonesa
lechuga
Preparacion:
Cocer los huevos,pelarlos y cortarlos a la mitad en sentido longitudinal.
Sacar las yemas, y colocarlas en un cuenco,menos las de un huevo,que nos servira para adornar,reservar las claras.Escurrir el atun de su aceite y ponerlo con las yemas.
Cortamos la lechuga en juliana y la colocamos en la fuente donde vayamos a servirlos
Hacemos la mayonesa como tengamos costumbre,una vez hecha ponemos un poco de ella en el cuenco junto con las yemas y el atun.Mezclamo bien todo, y con una cucharilla vamos rellenando los huevos y poniendolos en la cama de lechuga.
Cubrimos con la mayonesa y rallamos por ultimo la yema en forma de lluvia.


Semen de mono (aperitivo)


Semen de mono
Esta receta la puso Queca una forera de m.r.Y la verdad es que el nombre no gusto mucho algunas decian que ya de por si con ese nombre no lo iban a probar.A mi me parecio tan simpatico y divertido,que me lo apunte para cuando llegara el dia,asi que aqui estoy, estaban todos para ver a Alonso ,hoy en Singapur.y antes del plato principal , lo pondre de aperitivo

Ingredientes:
1 tarrina de philadelphia (300gr)
1 yogurt natural
1 cucharada de sopa de cebolla,knorr( yo 1 y 1/2).

Preparacion:
Mezclarlo todo y servirlo en un recipiente con patatas fritas alrededor.Yo la mezcla la he hecho a mano , con la batidora la salsa os quedara mas suelta.
No dejeis de probarla ,esta muy buena .Y no dejeis que el nombre os influya



Cocktail de marisco



Cocktail de marisco
Ingredientes:(para 2 personas)
10 langostinos(2 para adornar)
8 palitos de cangrejo
100 gr de merluza
lechuga
mayonesa
kechup
unas gotas de brandy o whisky
un chorrito zumo de naranja
Preparacion:
Cocer los langostinos y la merluza por separado,pelar los langostinos y limpiar la merluza de piel y espinas,desmenuzar y mezclarlo junto a los langostinos y los palitos picados.Una vez que tengamos todo junto ,ponemos mayonesa y mezclamos .
Picamos un poco de lechuga en juliana,que pondremos de base en el recipiente que vayamos a servir,a continuacion la mezcla de pescado y marisco.
Salsa rosa. Que haremos de la siguiente manera.Añadir a la mayonesa un poco de kechup hasta que le veamos ese tono rosa que nos gusta ,unas gotas de brandy y unas gotas de zumo de naranja ,mezclar bien .Y poner generosamente por encima
Para adornar ,poner un langostino colgado del filo de la copa , 1/2 rodaja de naranja
y un poco de lechuga(yo solo puse lechuga,se me olvido reservar el langostino).
Si lo poneis en copas de cocktail,poner hielo picado teñido de colorante alimentario,
os quedara mucho mas bonito.
Espero que os guste

Brownie de Chocolate Blanco (microondas)


Hoy me he encontrado en mi blog con un nuevo premio(,BRILLANTE WEBLOG)me lo ha concedido Manuel http://jayipen.blogspot.com/ que me visito hace poco, desde aqui te doy las gracias y dedico esta receta .
En su blog lei que sus fuertes no son ni el pan ni los dulces,aunque vi un pan estupendo.Asi que te animo con esta receta sencilla y rapida ,seguro que no tendras dificultad,ya me contaras.
Un saludo amigo

Esta receta la vi el otro dia en el foro de m.r,hace tiempo hice la de chocolate negro ,pero al ver esta con el chocolate blanco no me pude resistir,no soy golosa pero si algo lleva chocolate blanco me pierdo.







Ingredientes:

3 huevos

125 azucar

3 cucharadas de leche

125chocolate

125 mantequilla

1/2 sobre levadura

80g harina

50g nueces

Instrucciones:

Fundir chocolate con mantequilla al micro ir dando tiempos cortos ,mezclar bien y reservar

Batir 3 huevos con el azucar con un batidor de mano,añadirle las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura .

Luego el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente mezclar y la harina (yo la puse tamizada)remover con una lengua que se incorpore todo.
Poner las nueces a trozitos (si no quereis que os queden en el fondo del bizcocho ,pasarlas por harina y sacudirlas)al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a maxima potencia ( 800 w) si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutps dentro del micro. y ya esta

Mi molde es de silicona y me ha costado un poco el desmoldarlo,pero esta delicioso
Animaros a probarlo







Atun a la sal mechado, en aceite de oliva


Atun mechado en aceite de oliva
Este atun mechado es muy facil de hacer, esta riquisimo y nos saca de cualquier apuro a la hora de tener algo preparado.A mi me encanta el atun de todas las maneras,pero que este bien tratado en su elaboracion.
Ingredientes:
1/2 kg de Atun en un trozo
2 o 3 lonchas de jamon serrano
sal especial para horno
aceite de oliva virgen
Preparacion:
Con un cuchillo fui haciendo pequeños cortes ,y con la punta de este me ayude para meter en varias direcciones las lonchas de jamon en la pieza de atun.
Poner en una bandeja una base de sal , colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal.
Introducir al horno a 180º durante 8 minutos, sacar, dejar reposar 5 minutos y con la ayuda de una brocha retirarle toda la sal.
Dejar enfriar , cortar en rodajas y meter en un recipiente hermetico cubierto de aceite de oliva.Y ya lo tendremos listos para cualquier ocasion

Berenjenas turcas



Berenjenas turcas Patlican Dolmasi
Estas berenjenas son secas y las traje de Estambul del precioso bazar de especias o egipcio.
Ingredientes:
26 berenjenas secas(son pequeñas)
400 gr de carne picada de pollo y pavo (mercadona)
harina
arroz blanco
un poco de bechamel(en esta receta en tetrabrik)
piñones ,y pasas de corinto pequeñas,estas ultimas opcional
para aliñar la carne:
1 ajo muy picado
1/2 cebolla pequeña picada
1 huevo
50 gr de miga de pan( mojada en leche)
zumo 1/2 limon pequeño
paprika,comino y sal
salsa:
Tomate frito natural
Preparacion:
Lo primero que haremos es hidratar la berenjenas,ponemos agua bien caliente en un bol
e introducimos las berenjenas y aqui las tendremos hasta que las vayamos a rellenar.
Mirar que bonitas son


Aliñamos la carne ,y le ponemos el ajo y la cebolla muy picados ,el zumo de limon,el huevo,la miga de pan bien escurrida,las especias paprika ,comino y sal.Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que coja el aliño.




Mientras hice un tomate frito en la TH.Y un arroz en blanco.

Cuando relleno berenjenas de las otras.siempre aprovecho algunas albondigas en salsa que me hayan sobrado y le añado foiegras de la piara,este no era el caso pero si hice albondigas ,me parece que la carne picada queda mas jugosa haciendo albondigas
que luego aplasto con un tenedor.asi que hice mis albondigas como siempre en salsa.



Una vez esten hechas las albondigas,las aplastamos le añadi un poquito de su salsa y otro poquito de bechamel, el arroz,los piñones y las pasas,mezclamos bien y listas para rellenar con una cucharilla.Las ponemos en cacerola baja y le añadimos la salsa de tomate y un poquito de agua dejar hervir 15' a fuego lento.
Y ya tenemos estas deliciosas berenjenas turcas.

Falsa empanada

Esta receta se la dedico a mi hermana Carmen (Sirena),que me ha cambiado el diseño del blog y como veis ha quedado precioso.
Desde este rinconcito te doy las gracias por todo tu trabajo,y por la suerte de tenerte.Muchos besos artista


Falsa empanada
Este es el nombre que le he dado a este plato,porque en vez de masa esta hecha con pan bimbo.
Ingredientes:
Pan bimbo ,sin corteza
2 huevos duros
3 latas de atun
1 latita de cebolla frita (mercadona)
tomate frito
mantequilla
Y para el batido
2 huevos
1 tetrabrik de nata 200 cc
200cc de leche
Preparacion:
Aunque os he puesto cantidades ,esta receta depende del tamaño del molde,yo use un molde de cristal,de poco mas de tres dedos de alto (ver fotos).
Untar el molde con mantequilla y poner las rebanadas de pan de forma que cubra toda su base


Poner tomate frito ,si puede ser casero ,aunque hay buen tomate frito en el mercado y encima la cebolla frita ,despues el atun bien escurrido y por ultimo los huevos duros picados.



Tapamos con una capa de pan



Y le añadimos el batido de huevos nata y leche por encima .
Precalentar horno 180º
Meter al horno y sacar cuando este dorado


Esta empanada admite cualquier relleno ,jamon york,queso lonchas ect.
Os dire que para una cena , es rapida de hacer y esta muy buena

Calamares de huerta


Calamares de huerta
Estos calamares de huerta son ideales para acompañar un pescaito frito o cualquier cosa ,esta vez yo los acompañe con lagrimitas de pollo /2008/02/lagrimitas-de-pollo.htmllagrimitas de pollo
ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde de los de asar
harina
aceite de oliva virgen
sal
Preparacion:
Lo importante de este plato es cortar tanto la cebolla como el pimiento ,en rodajas muy finas,luego salamos y los pasamos por harina de freir.
Freir en abundante aceite,no mucha cantidad y sacar en papel absorvente.Y listos para servir


Ensaladilla de gambas



Esta ensaladilla es mi preferida,y su proporcion es la misma cantidad de patatas que de gambas
Ensaladilla de gambas
ingredientes:
2 patatas grandes,500gr
2 huevos duros
1/2 kg de gambas
sal
Salsa mayonesa
Cocer los huevos,y por otro lado ponemos una cacerola con agua y sal para la coccion de las gambas,cuando el agua este hirviendo añadimos las gambas y las sacamos en cuanto el agua comience a hervir de nuevo,sacamos las gambas a un cuenco con agua y hielo ,mantenerlas 1 minuto sacar ,secar y pelar.Colamos el agua de coccion de las gambas y reservamos
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos pequeños ,hervir en el agua reservada hasta que esten tiernas.
Primero ponemos en una fuenta las patatas ,luego el huevo duro y por ultimo las gambas.Mezclamos con mayonesa y servimos
Para emplatar ,dejar algunas gambas y adornar por encima con ellas.






Filetes de cerdo en salsa




Estos filetes se los dedico a unas amigas de mi sobrina Marga ,que descubrieron mi blog a traves de ella.Y desde este rincon procurare hacer recetas sencillas y ricas
que puedan preparar en poco tiempo.Aqui dejo un paso a paso de este plato

Filetes de cerdo en salsa:
8 Filetes de cerdo,(2 filetes medianos por persona)
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de champiñones laminados
aceite de oliva virgen
vino blanco
especias para carnes
En una cacerola de las bajitas ponemos un poco de aceite a calentar,
Picamos la media cebolla y el ajo , pochamos y ponemos los filetes salpimentados por ambos lados,hasta que veamos que cambia de color



Añadimos las especias(estas especias me las he traido de Estambul,pero en los super teneis mucha variedad)y un chorrito de vino blanco



Ponemos los champiñones laminados ,pelamos las patatas y las cortamos cascandolas .Ponemos aceite a calentar y freimos ,escurrimos y la añadimos al guiso,junto con los guisantes
Cubrimos con agua solo que las cubra ,añadimos sal y dejamos que evapore un poco.
Y listos para servir


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