Flores de calabacin rellenas de setas en tempura

He pasado unos dias de vacaciones en Ponferrada,en casa de mis amigos Alfredo y Neri.
Tienen una huerta preciosa,y en ella encontre las flores para hacer este plato que tenia muchas ganas de comer.He de deciros que estan deliciosas,y que si teneis oportunidad de encontrarlas,os pongais manos a la obra
Flores de calabacin rellenas de setas en tempura
Ingredientes :
Flores de calabacin-dependera de las que podais conseguir
Setas variadas.Yo compro una bolsa de setas variadas en mercadona,son congeladas y buenisimas
1 ajo y aceite
bechamel- aceite,harina,leche ,sal y un poco de nuez moscada
Harina especial de tempura
Preparacion:
Se limpian bien las flores de calabacín y se les saca el pistilo.
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite,añadimos un ajito picado y añadimos las setas variadas,rehogamos y listas (picar las setas un poquito algunas son muy grandes).
En la misma sarten,si hace falta le añadimos mas aceite ,añadimos la harina ,la tostamos un poco y poco a poco le añadimos la leche que necesite para que quede una bechamel con la que poder rellenar ,es menos espesa que la de croquetas ,ponemos sal y nuez moscada.Dejar reposar esta bechamel para que enfrie.
Rellenamos las flores y ponemos una sarten con abundante aceite de oliva,mientras hacemos la tempura,yo ademas de ponerle agua bien fria le añado un par de cubitos de hielo ,la masa debe quedar un poco mas clarita que una papilla,sumergir las flores en la masa y freir ,sacar en papel absorbente.Y listas para comer

Tarta balon de futbol

Esta tarta es gracias a Alegna ,una chica de m.r.que hace maravillas(os dejo el enlace a su blog ,pinchar en su nombre),desde que se la vi ,se la prometi a mis hijos y es que España esta en la final y se que va a quedar campeona, PODEMOSSSSSSSSSSSS
Tarta balon de futbol
Ingredientes:

Para el bizcocho
8 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
2 cucharaditas de café de levadura Royal
30 gr de cacao en polvo

Mousse de chocolate
350 gr de chocolate negro
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar

Almíbar
1 tacita de té de agua
1 tacita de té de azúcar
1 chorro de licor a gusto,en mi caso (crema licor de ron)

Preparacio bizcocho
Preparar el bizcocho, montando las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Añadir la harina tamizada con la levadura y las claras montadas y envolver con cuidado.
Separar la masa en dos partes y a una de ellas adicionar el cacao en polvo y envolverlo con cuidado de modo que no se baje la masa.
Poner la masa blanca en una bandeja de horno o un molde Flexiplat y una bandeja perfurada cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Poner la masa de chocolate en una bandeja de horno o un molde Flexiplat y una bandeja perfurada y cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Dejar enfriar los dos bizcochos y con los moldes de papel cortar (10 hexágonos blancos y 6 pentagonos marrones).Sus lados miden 6,4 cm de lado
Cortar también un circulo de bizcocho marrón para hacer la base de la tarta.
Preparacion de la mouse
Preparar la mouse de chocolate con alguna antelación para que la mouse este durita al rellenar la tarta, para eso fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate.
Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.
Montaje del Balon
Forrar un cuenco con papel film.
Montar la pelota con los hexagonos cortados ,mirar foto

Embeber todo el bizcocho con la mitad del almíbar.
Rellenar la pelota con la mouse de chocolate.
Tapar con la base de bizcocho de chocolate .
Embeberla con la otra mitad del almíbar.





He disfrutado mucho mientras hacia la tarta y no digamos con mi equipo y familia

Bombones de jamon

Bombones de jamon

Cuenco de hielo

Cuenco de hielo
Este cuenco de hielo es muy facil de hacer.
Los materiales son:
2 cuencos de cristal,de diferente tamaño ,que entre uno en el otro
flores ,grandes y pequeñas pero sus colores deben concordar con lo que vayamos a servir,para que todo tenga armonia.
limones,cortadas en medias rodajas.Puede ser fruta u otra cosa que se os ocurra.
Modo de hacerlo:
Ponemos las flores y medios limones en el cuenco grande,de forma que quede repartido por igual.Colocamos el otro cuenco encima,rellenamos con agua y al congelador.
Yo use el cuenco para servir uvas rellenas de queso,pero podeis rellenarlas con lo que querais ,siempre teniendo en cuenta que el cuenco es hielo y nos puede aguar el preparado,si os recomiendo unos mariscos que quedan genial