CREMA DE FIESTA

CREMA DE FIESTA
Esta receta es perfecta para Navidad.

INGREDIENTES:
* 70 g de aceite de oliva.
* 3 dientes de ajos grandes.
* 1 litro de agua.
* 1 kg de papas peladas y troceadas.
* 2 pastillas de caldo vegetal o sal.
* Pimienta recién molida.
* 200 g de nata liquida.
* 100 g de anguila ahumada, u otro ahumado (troceada con tijeras),yo puse salmon ahumado
* 50 g de huevas de mújol

PREPARACIÓN:
1º.- Pon en el vaso del Thermomix el aceite y calientala programando 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
2º.- Añade los ajos y vuelve a programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
3º.- Añade el agua, las papas y los condimentos. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapa del Th para que espese, y evitar que salpique.
4º.- Cuando acabe, tritura 30 segundos en velocidad 3.
5º- Añade la nata, salpimienta y pon encima la anguila, mezcla bien con la espatula.
6º.- Sirve en tazas de consomé y pon encima de la crema una cucharadas de huevas de mujol

SOLOMILLOS CON SALSA ESPECIAL

SOLOMILLOS CON SALSA ESPECIAL
Una receta estupenda y buenisima,son de los deberes semanales

INGREDIENTES:
* 2 Solomillos de cerdos, los limpias, los envuelves en papel film transparente,
bien apretados, los pones en el recipiente Varoma y los reservas.
* Apio. (puse puerro no tenia apio)
* 15o g de cebolla.
* 130 g de zanahoria.
* 2 ajos.
* 100 g de aceite de oliva.
* 200 g de tomate natural triturado.
* Laurel.
* Hilitos de piel de naranja y de limón
* 1 cucharada de caldo.
* Pimienta al gusto.
* 25 g de chocolate de postre Nestlé.
* 250 g de vino blanco



PREPARACIÓN:
1º.- Trocea el apio, las zanahorias, la cebollas y los ajos, 4 segundos en velocidad 4.
2º.- Añade el aceite, el tomate natural triturado, y el laurel. Programas 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3º.- Cuando acabe añadimos los hilitos de naranja, de limón, los calditos, la pimienta, las barritas de chocolate, y el vino blanco.
4º.- Pon el varoma con los solomillos, envueltos en papel albal, (bien apretado), encima de la tapadera del vaso, y programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5º.- Al acabar, destapa el Varoma con cuidado, pincha los rollos para que suelte toda el jugo y caiga en e vaso. Retira el Varoma del TH
6º.- Tritura la salsa, programando 1 minuto, velocidad máxima
7º.- Desenvuelve los solomillos, trocealos y sirvelos con la salsa por arriba.

NOTA: Puedes adornarlos con gajos de naranja y limón, alrededor de la fuente

Tarta de queso azul con tomates

Tarta de queso azul con tomates
La tarta original es de queso de cabrales,pero no encontre y le puse azul,os la recomiendo de verdad, esta suave y buenisima.La masa quebrada deliciosa,la proxima vez le pondre salmon ahumado un ingrediente que me encanta.
Os dejo la receta y mis cambios entre parentesis
Ingredientes:
Masa quebrada:
250 gr. harina
125 gr. mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría
Sal

Relleno:
200 gr. queso blanco cremoso ( tipo Philadelphia)
200 gr. queso Cabrales (yo queso azul frances ,marca Cantorel,Mercadona)
100 gr. leche
100 gr. nata líquida
5 huevos (Yo puse tres huevos grandes y la clara que sobra de la masa)
Tomates cherry (no tenia ,asi que 3 tomates pequeños de rama ,sin piel y a trozos)
Tomillo
Sal y pimienta

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden en que se indican, y programar 15 segundos, velocidad 6. Dejar reposar (solo un poco ,estas masas no tienen que subir). Sacar del vaso y estirar. Esta masa no se pega nada, pero se "quiebra" con facilidad . Si se rompe un poco por algún sitio no pasa nada, es como plastilina, se le da un poquito con los dedos y se arregla fácilmente.
Cubrir el fondo y las paredes de una tartera con la masa ( molde de fondo desmontable, de esos bajitos para quiches, con el fondo de cristal). Poner por encima un papel sulfurizado (de los de hornear) y sobre éste un puñado de garbanzos secos, para que no suba(yo pinche la masa con un tenedor).Horno precalentado, hornear unos 15 minutos en horno suave 160º.
Mientras, sin lavar el vaso ,echar ambos quesos, la leche, la nata, los huevos, sal y pimienta, y mezclar 10 segundos a velocidad 5. Verter sobre la masa ya precocida.
Repartir los tomates enteros por toda la superficie, espolvorear con tomillo y hornear 45 minutos a 170º (yo lo puse a 180º). Dejar templar y servir.
Fuente :Comoju

SOPA DE MARISCO

Otra receta estupenda de mi amiga Jalapa,como dice ella parece dificil pero no lo es ,en mi casa se han servido dos veces.
Me pide mi marido que felicite a Jalapa por escoger esta receta como deberes semanales.

SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:
1º PASO: (Para el recipiente varoma)
* 300 de almejas o chirlas (mas baratitas y sabrosonas) Ponlas en agua y sal
* 2 huevos.
* 300 g de pescado en filetes,(pueden estar congelados, no importa, se descongelan en el varoma) .Yo puse una colita de rape (Mercadona)
2º PASO: Fumet
* 200 g de gambas
* 500 g de agua .
3º PASO: SOFRITO
* 150 g de cebolla.
* 2 dientes de ajos.
* 100 g de pimiento rojo.
* 100 g de pimiento verde.
_______________
* 200 g de tomate natural triturado. (Añade después del troceado)
* 7o g de aceite. (Añadelo al sofrito después del triturado)
1 chta de pimenton_____________________________
4º PASO
* 500 g de agua
* 2 pastillas de caldo
* 1 hoja de laurel
* 1 cayena (optativo)
5º PASO:
* 60 g de arroz
* perejil para espolvorear.

PREPARACIÓN:
1º.- FUMET; Pon en el vaso las cascaras, los cuerpos, y el agua y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Al acabar cuelalo con un colador fino y reserva. Lava el vaso y la tapadera muy bien.

2º.- SOFRITO; Pon en el vaso los ingredientes del sofrito, y trocealo 4 segundos en velocidad 4

3º.- Añade el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 10.
Añade el aceite y programa 10 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

4º.- Añade los ingredientes del 4º paso y el fumet que teníamos reservado.
Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras vas lavando las chirlas y envolviendo los huevos en papel film
transparente y lo pones todo en el recipiente Varoma junto al pescado.

5º.- Cuando acabe, echa el arroz en el vaso y colocas el recipiente Varoma (con el pescado, las almejas y los huevos)
encima del vaso (quitándole el cubilete, ¡claro!) y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 . Echar los cuerpos de las gambas

SERVIR; en una sopera echa las chirlas, el pescado troceado (lo puedes hacer con la espátula), los huevos picaditos y añade lo del vaso, espolvorea con perejil troceado con unas tijeras