PASTEL DE VERDURAS (Thmx)

PASTEL DE VERDURAS
Despues de estos dias de tanta comida ,nada mejor que este riquisimo pastel.
INGREDIENTES:
VAROMA:
* 500 g de calabacines
* 250 g de zanahorias
* Sal y pimienta-
* 500 g de agua

PARA EL CUAJADO:
* 4 huevos.
* 200 g de nata liquida.
* 30 g de mantequilla.
* sal y pimienta.

PARA PONER ENTRE CAPAS:
* Queso en lonchas.

CUAJAR EL PASTEL:
800 g de agua.

PARA GRATINAR:
* Mayonesa.
* 30 g de piñones.

PREPARACIÓN:
1º.- Trocea los calabacines 4 segundos en velocidad 4. Ponlos en el Varoma a un ladito.
Ralla las zanahorias, 4 segundos en velocidad 5, ponlos al lado de los calabacines sin mezclarlos.
(thermomix 21 velocidad 3 los calabacines 3 segdos y las zanahorias en 3 1/2 6 sgds )

Pon el agua en el vaso del Thermomix, el Varoma encima de la tapa y programa 18 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando acabe, pone los calabacinos y las zanahorias sobre papel absorvente para que absorba el agua.

2º.- Forra un molde (que quepa en el recipiente Varoma) con papel film.
Pon una capa de calabacin, una de queso, una de cuajado, otra de zanahoria,
otra de queso, otra de cuajada, hasta acabar con una capa de calabacin,
sazonando con sal y pimienta. Tapalo con papel de aluminio y colocalo dentro del Varoma.

3º.- Pon el Varoma en la tapa del vaso y programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Comprueba que esta cuajado, si no programa unos minutos mas. Dejalo enfriar.

4º.- Desmoldalo en una fuente de horno. Cubrelo con mayonesa, y esparce los piñones por encima, gratinalo y sirve.
Nota:Los moldes que caben en el varoma son los de albal de 1 litro para thermomix 21
para el th 31 son de litro y medio

Confit de pato con manzanas confitadas y uvas pasas

Confit de pato con manzanas confitadas y uvas pasas
Ingredientes:
4 muslos de pato (confitados en conserva)yo puse 6 muslos
2 manzanas
50 gr de uvas pasas
4 chda de miel
1/2 l de caldo de carne (puede ponerse cubito)
4 chda de mantequilla
1 cebolla
un chorrito de vinagre de jerez
sal
Preparacion:
1ºEchar en el vaso la mitad de la mantequilla y la cebolla,picar 6-8 segundos a velocidad 3 1/2 y programar 5 minutos a 100º(90º en thmx 21)y velocidad 1.Añadir el vinagre y la miel y programar 3 minutos mas.
Incorporar el caldo de carne y programar 12 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara (velocidad 1 con mariposa en thmx 21)sacar y colar,(yo pase la cebolla).
2ºEchar en el vaso el resto de mantequilla y programar 2 minutos a 100º (90º thmx 21)y velocidad 1.Colocar la mariposa,echar las manzanas peladas y troceadas y las pasas y programar 2 minutos mas.
Incorporar la salsa de nuevo en el vaso y programar 10 minutos a 100º (90º en thmx 21)y velocidad 1.
3ºPrecalentar el horno colocar los muslos en una bandeja y hornear 10 minutos a 200ºc,hasta que esten calientes de 10-15 minutos.
4ºServir los muslos con la guarnicion de manzanas y pasas.
Fuente:revista cocina del siglo 21

Estrella de hojaldre (servilletero comestible)

Estrella de hojaldre
Esta estrella ha sido todo un acierto de Alegna,forera de mundoreceta
Introducción:
Es muy facil de hacer y el resultado es muy vistoso y agradable.
Puestas de servilleteros en vuestra mesa de Navidad os quedaran preciosas

Ingredientes:
1 placa de hojaldre
1 huevo batido
semillas de sesamo MundoRecetas.com

Instrucciones:
Extender una placa de hojaldre, cortar las estrellas con la ayuda de cortapastas, pincelar con un poco de huevo batido, espolvorear unas semillas de sésamo por encima y hornear

Tarta tres chocolate (vestida de Navidad)

Tarta tres chocolate
Esta es la famosa tarta de tres chocolates pero adornada para estas fechas
Ingredientes:
Base
1 chorrito Leche

60 gr. mantequilla troceada

1 paquete galletas marías (200gr)


Relleno
3 sobres Cuajada

750 ml. Leche

750 ml. Nata

150 gr. Azúcar

150 gr. Chocolate blanco

150 gr. Chocolate Negro

150 gr. Chocolate con leche


Elaboración


Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.

Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Relleno:

Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche , 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al chocolate negro, teniendo cuidado de que al caer no haga un hoyo en la capa anterior, es bueno dejar caer sobre una cuchara para que caiga mas despacio. También es conveniente antes de echar una capa encima de la otra con un tenedor hacer estrías en la capa que ya tenemos, para que se unan un poco y así al cuajarse que no queden las capas separadas.

Se pone el chocolate blanco,25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se echa sobre la capa de chocolate con leche.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Adornar con fideos de chocolate o de la manera que mas os guste