FIDEUA TH

FIDEUA
INGREDIENTES:
Paso 1° (fume)
* 70 g de aceite de oliva
* 250 g de gambas.
* 500 g de agua

PASO 2° (SOFRITO).
*50 g de aceite.
* 100 g de tomate natural triturado.
* 100 g de pimiento verde.
* 50 g cebolla.
* 2 dientes de ajo
* 2 pastillas de caldo.
* Pimienta recién molida.
* Cayena (optativa)
* ½ Cubilete perejil picado.
* Azafrán.

PARA ACABAR:
* 250 g de anillas de calamar.
* 250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
* 250 g de fideos especiales para fideua.

PREPARACIÓN:
1º.- Pon en el vaso el aceite del fume (70 g) y programa 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añade las cabezas de las gambas, (reserva los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2º.- Incorpora el agua del fume y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélalo y resérvalo para el final. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3º.- Incorpora los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4º.- Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. cuchara.
5º.- Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho

Palmeras de hojaldre

Palmeras de hojaldre
Todo un descubrimiento estas palmeritas,son del foro de mundorecetas.
En un ratito tendreis unas deliciosa palmeritas ,para merendar .
Aqui os dejo un video donde vereis como hacerlas es muy facil y siguiendo los pasos
no tendreis problemas.

LASAÑA DE PISTO Y ATÚN

LASAÑA DE PISTO Y ATÚN INGREDIENTES;
* Un pisto
* Dos latas de atún en aceite, con el aceite escurrido
* Placas de lasaña precocidas
* Tranchetes
* Queso enmenthal

BECHAMEL
* 800 g de leche
* 110 g de harina
* 50 g de aceite
* sal y pimienta al gusto
Todo junto en el vaso del Thermomix, programa 8 minutos, 90º velocidad 3 1/2
Yo solo puse la 1/2 de ingredientes ,puse 5 minutos y controle por el bocal
PREPARACION;
1º.- Haz el pisto, como lo suelas hacer habitualmente,
2º- Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente
3º.- MONTAJE DEL PLATO :
Haz la Bechamel, y mientras se hace, vas haciendo el relleno de la lasaña.
Pon en una fuente apta para el horno, pincélala con aceite, pon las placas de lasaña bien escurridas.
Añade, sobre ellas el Pisto mezclado con el atún, a continuacion mas placas de lasaña, tranchetes, o queso rallado, así hasta hacer dos o tres capas, y acabas con placas de lasaña y cúbrelas con la bechamel, echale el queso rallado e introducelo en el horno hasta que haya cogido color, aproximadamente 15 minutos, más o menos

NOTA; Es conveniente que la saques del horno, unos 15 minutos antes de consumirla, así no se desmoronará

BIZCOCHO DE MASCARPONE

BIZCOCHO DE MASCARPONE
Ingredientes:

250g de queso mascarpone
250g de azúcar
150g de harina
4 huevos
2 manzanas verdes
1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de mantequilla
sal
Preparación:

Rallar la piel de limón y exprimir su jugo. Reservar la ralladura de limón.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar los corazones y rociarlas con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Reservarlas.

Separar las yemas de las claras. Montar estas a punto de nieve con una pizca de sal.

Batir las yemas y el azúcar. Añadir el mascarpone y las manzanas troceadas. Incorporar la piel de limón,, la harina y la levadura y mezclar.

Agregar las claras e integrarlas con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla. Cocer en el horno a 180º de 30-35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.