En el hospital

Hola a todas ,el viernes pasado me operaron de calcificacion en un hombro.Todo ha salido estupendamente ,me dieron de alta el mismo dia ,ya hago ejercicios y no me ha dolido nada ni siquiera al dormir.
Estoy muy contenta ,aunque reconozco que iba un poco asustada,pero ya ha pasado todo.
El unico inconveniente ,es que pasara un tiempo no creo que mucho hasta que pueda preparar algun plato rico,espero que sigais visitando mi blog.
Un beso para tod@s

Esta foto es de hoy han pasado cuatro dias,espero animar con ello a cualquier persona que este pasando por lo mismo.

Picoteo cena ,partido de España

             foto de la anterior Eurocopa,con tarta de balon rellena de mousse de chocolate

  Me encanta que mis hijos vengan a casa y ver juntos los partidos de España,coloco bandera y bufanda.Y a disfrutar de este gran equipo que tenemos.

Tartaletas de tortilla

Ingredientes:(16 unidades) 

  16 obleas de empanadillas 

3 patatas medianas 

  3 huevos 

sal 

aceite de oliva 

queso rallado 

un puñado de taquitos de jamón serrano o chorizo

 Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas finitas (a modo para tortilla), ponerlas en un bol, salar, añadir un chorrito de aceite y un chorrito de agua y moverlo todo bien. Forrar el molde con film (a modo precintado) y pincharle en la superficie 5 o 6 agujeritos con la punta de un cuchillo. Introducirlo en el micro 12 min. a temperatura máxima. Pasado ese tiempo, añadirle los huevos batidos al bol y mezclar bien.

Preparar las tartaletas en vasitos de aluminio o moldes de muffins o similar, y añadir 3 o 4 taquitos de jamón o chorizo y 2 cucharadas del preparado de tortilla por cada tartaleta y al horno. Cuando veamos que la tortilla ya está cuajada (sobre 10 min), sacamos del horno y añadimos un poquito de queso rallado por encima y gratinamos un poco, cuando coja color, sacar y listo para servir.
Cuidado con la temperatura del horno ,el mio calienta bastante con lo que el tiempo fue menor.  
Receta de  Chelowkity ,forera m.receta



Mini PIzzas 

Son masa de mini pizzas de Buitoni ,para que podamos ponerle lo que mas nos guste.
Unas son de dos quesos y las otras de jamon cocido y chorizo

 Pinchos de fruta
Sandia y piña

Foro m.receta forera Juampe

Tartar de Atun rojo

Tartar de Atun rojo

Hablar del atun rojo es decir  sabor que no se olvida, porque su carne jugosa, sabrosa, no pasa desapercibida para el paladar.
La Almadraba

Arte de pesca tradicional con 3.000 años de historia que consiste en la captura de los atunes mediante un circuito de redes cuando éstos pasan por el estrecho de Gibraltar camino del Mediterráneo para desovar y es justo entonces cuando se permite su captura.

El Ronqueo
El ronqueo es el proceso de despiece del atún. En total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Los cortes se hacen según la zonas más o menos grasas, pero eso si, todas ellas sabrosas.

Informacion :blog rest.El Campero

Tartar de Atun 

Ingredientes

Atun rojo (solomillo)
sal y pimienta
Marinada:

 aceite de cebollino
zumo de lima
salsa tartara

mayonesa
mostaza a las finas hierbas
cebolleta
alcaparras
pepinillos

Tengo que decir ,que esta es la receta que me dieron ,pero yo le puse un poco de salsa soja y una punta de  pasta de wasabi en la marinada.
Espero que os guste.

Preparacion:

Limpiar el atun de pieles o espinas,cortar en daditos muy pequeños con cuchillo,salpimentar.Una vez cortado marinar con un poco de aceite de cebollino y unas gotas de zumo de lima

Preparar la salsa tartara en el orden de sus ingredientes ( segun receta) .Y añadir 1 chta de salsa por cada 100gr de atun
No pongo cantidades ,yo para dos personas use 1 filete de atun .Hacer la salsa tartara como tengais costumbre y añadirla en la cantidad indicada.
Para presentarlo poner un  aro de emplatar  e ir rellenandolo con el tartar ,apretando un poco con la cucharilla retirar el aro , adornar con un poco de ensalada variada y unas tostas
Receta  cocinero Julio Vázquez  del restaurante El Campero,que tubo la gentileza de salir de la cocina para darnos la receta,desde este rincon te doy las gracias Julio.

MARMITA o MARMITAKO

MARMITA o MARMITAKO

Esta receta no es mia sino de mi marido,pero se que le hara ilusion que la ponga.
La marmita de atun rojo del estrecho

Ingredientes:

1 ó 2 cebollas

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 tomate rojo  o  1 pimiento rojo asado (segun gustos)

4 patatas

Pulpa de 2 pimientos choriceros

1000 g  de fumet

500 g de bonito

50 g de aceite de oliva

Elaboración Tradicional:

Rehogar la cebolla, ajo y pimiento verde, todo cortado en brunoise, en un poco de aceite. Cortar las patatas en cachelos, y agregar al rehogado de verduras. Añadir también la pulpa de los pimientos choriceros que han estado como mínimo tres horas en remojo en agua tibia. Mojar todo el conjunto con fumet, y cocer durante unos 20 minutos a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. 5 minutos antes de que estén las patatas añadimos el atún cortado en dados  y el pimiento rojo asado cortado en tiras para que se cocinen.