Torrijas

Torrijas

La torrija anuncia en las cocinas,la proximidad de la Semana Santa.
De vino o de leche, con miel o azúcar y canela; pequeñas o grandes.Es la reina del dulce tipico en estas fiestas.
De pequeña en casa se tomaban en cualquier fecha del año ,y es que habia que aprovechar el pan que se quedaba atrasado ,de hay que se empaparan en vino o leche(en casa en leche ,las de vino solo en Semana Santa).
Hoy ya te venden el pan preparado para torrijas y tambien con el tamaño mini,que es el que yo uso,no es mas que engañarte un poco pensando que comes menos y luego te zampas unas pocas jajaja.
Si podeis venir a Sevilla ,disfrutareis de este postre, de su olor a azahar e incienso,de su Semana Santa de domingo de estreno ,de peinetas con mantillas, de bandas de musica,de sus pasos ,nazarenos,costaleros y chicotas.
Os dejo un enlace donde podreis ver la Semana Santa en directo si no estais en Sevilla.
Onda giralda



Ingredientes :
1 bolsa de pan para torrijas mini(18 u)
1 litro de leche mas o menos (la mia semidesnatada)
2 chdas de azúcar
1 palo de canela
la piel de una naranja
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra (para freir)
70gr de azúcar
2 cucharadas de canela

Preparación:
1.- Pon en una cacerola la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de la naranja y deja que hierva unos minutos. Deja templar la mezcla, cuela una vez tibia y vierte sobre una fuente donde luego empaparemos el pan.
2.- Colócalas en la fuente con la leche aromatizada y deja que se empapen bien
3.-Bate los huevos a mano. Los echamos en un plato hondo cómodo para rebozar en él las torrijas antes de freir.
4.- Ponemos aceite de oliva virgen extra en abundancia en nuestras sartén y subimos la temperatura. Cuando está caliente ,fuego medio
5.- Pasa tu torrija de la leche al huevo por las dos caras, de ahí a la sartén, dejando que se dore por ambas caras y pasa a un plato con papel cocina para que absorban el exceso de aceite de la fritura. Repite hasta terminar con todas las torrijas.
6.- Ya solo queda rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.Y las tendremos listas para comer.
Otro dia os dejare la receta de torrijas con miel ,pero esas las hace mi marido,que se las enseño a hacer su abuela.

Mousse de fresas

En esta foto no se si vereis los agujeritos que debe de quedar en una mouse


Mousse de fresas
Buscando un postre rapido y que yo tuviera los ingredientes di con esta receta de Webos fritos

.
Como bien dice la autora del blog esta fruta es muy delicada ,y algunas veces viene ya un poco machacadas ,con este postre aprovechamos esas que no estan tan presentables .Es muy facil de hacer y esta riquisimo,tampoco tengo muchas fotos era el postre para mis invitados y no podia estar con la camara en mano,como lo hare mas veces ,pondre fotos mejores.

INGREDIENTES:
Un sobre de gelatina de fresa.(gelatina de Mercadona)85 gr
200 grs. de fresas (unas 12 o 13 fresas medianas).
1 yogur bio natural (yo griego sin azúcar).
Unas fresas frescas para adornar

PREPARACIÓN:
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, pero en vez poner la cantidad de agua que indica utilizaremos la mitad. El sobre es de 85 grs. (en la caja vienen dos sobres), puse 125ml(medio vaso). de agua a calentar, cuando hierve verter la gelatina y con un batidor de varillas manual deshacerla bien, sacar del fuego y verter 125ml. de agua del grifo y remover bien hasta que se disuelva por completo la gelatina.
Dejar el preparado de gelatina en un bol grande hasta que cuaje un poco, aproximadamente una hora.
Cuando ya esté un poco cuajada la gelatina, lavar las fresas, cortarles "el rabito" y ponerlas a escurrir, trocearlas, las ponemos en el vaso de la batidora y junto al yogurth las trituramos y reservamos.
Con una batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas, cuando haya duplicado su volumen y tenga aspecto cremoso, añadimos la fresa triturada junto con el yogurth, batimos todo junto 1 minuto mas o menos para que se integre todo bien.
Servir en copas o vasitos y dejar que cuaje y enfríe en el frigorifico unas horas, decorar al gusto .

rosbif de ternera

rosbif de ternera
Esta receta es de mi prima Mª Jose(la de Madrid),ella me dijo que en esta receta, el rosbif no se cocinaba al horno, si no en una cazuela (de las de culo gordo).Espero que vea lo buena profesora que es ,porque quedo estupendo.

Mi prima Marijose ,la autora de la receta

Le pedimos al carnicero que nos prepare una pieza de lomo bajo (entrecot), y que lo ate con cordel de bramante, haciendo un rollo, y dejando la grasa hacia el exterior.
Ingredientes:
1 rosbif de ternera para 6 personas (el mio de una pieza de 1 Kg,ya que no solo ibamos a tomar esto)
5 ajos
sal
pimienta negra molida
1 vaso(de los de agua) de coñac

Preparacion:
Salpimentar el lomo,poner a calentar el aceite ,pelar como unos 5 dientes de ajo y aplastarlos un poco,sacar y reservar
Ponemos en la cazuela el lomo y con reloj en mano y el fuego medio fuerte contamos 5 minutos por cada lado.
Una vez el lomo dorado bajamos el fuego,ponemos los ajos y el vaso de coñac,tapamos y contamos de nuevo 20 minutos,yo a los 10 minutos le di la vuelta(para que el calor se repartiera en la pieza por igual).
Y ya tenemos nuestro rosbif listo.
Lo acompañe de pure de patatas y pimientos asados que junto con la salsa servi aparte ,por eso no esta en la foto.

Pan con Camembert

Pan con Camembert
Esta receta es del blog Kanela y Limon

,y os aconsejo que veais su paso a paso para ver el desarrollo del montaje del pan.Yo no tengo nada mas que esta foto y es que lo prepare como aperitivo para una cena con unos invitados y no pude tomar el paso a paso , tenia que preparar el resto de la cena,y no tenia mucho tiempo
Ingredientes
375gr de leche tibia con 25gr de levadura fresca disuelta
10gr de azúcar
25gr de mantequilla a temperatura ambiente
600gr de harina de fuerza
7gr de sal
1 queso Camembert

Preparación
Copie la receta del blog Kanela y Limon: Colocar en el orden mencionado todos los ingredientes menos el queso en la panificadora. Seleccionamos programa de amasado y dejamos levar durante 1 hora hasta que doble su volumen. Si se amasa a mano, el procedimiento es siempre igual,ponemos la harina en forma de volcán con el azúcar y la sal y vamos añadiendo en el hueco del centro, la leche con la levadura disuelta, por último integramos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica. La tapamos con un paño y la dejaremos levar hasta aumentar el doble su volumen.

Cortamos la masa en 5 trozos de 140g aprox. cada una (con la masa que nos sobre podemos hacer una pizza o una barra de pan), formamos 4 bolas y las estiramos dejando la masa bastante fina...Una vez las bolas estén estiradas, cogemos una capa y la untamos de mantequilla derretida, colocamos la siguiente encima y así con el resto, excepto la última que no le untaremos nada. Con un plato de postre o cualquier otra cosa circular formamos la circunferencia que será un poquito más grande que el tamaño del queso pero tampoco mucho. Con un cortador de pizza o cuchillo, retiramos el sobrante.

Ahora hay que hacer los cortes para formar la estrella, en el blog de Cristina como os dije antes tiene el paso a paso con fotos que lo explica muy bien.Con un cortador de pizza hacemos primero una cruz en la masa sin llegar a los bordes, luego hacemos otra cruz para dividir, con lo cual nos quedará dividida en 8 trozos, eso sí, sin llegar al extremo.

En el centro de cada triángulo realizamos un corte más que solo atravesará el medio, no llegaremos a ninguno de los extremos, es como si le hiciésemos un ojal. Tomamos cada triángulo de la punta y lo llevamos hacia atrás, dándole la vuelta, de modo que lo que antes estaba abajo, ahora queda arriba. Rompemos la punta de cada triángulo, obteniendo dos extremos...Retorcemos sobre si mismos cada uno de los extremos obtenidos, teniendo en cuenta que si uno lo retorcemos hacia la derecha, el otro irá hacia la izquierda. Los colocaremos de forma que las puntas queden unidas.

Retiramos otra porción de masa y la estiramos siguiendo el mismo procedimiento anterior y la cortamos en 4 partes iguales pero no las separaremos. Colocamos el queso en el medio...Vamos enrollando el queso con cada una de las partes, si estas sobresalen por encima del queso, las enrollamos por la parte superior. Colocamos el queso en el medio de la flor y dejamos levar de nuevo.

Espolvoreamos de harina e introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos, hasta que el pan esté cocido. Servir de inmediato.