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Vacaciones

Os deseo un feliz verano y unas buenas vacaciones.

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Albondigas al vapor en salsa de Almendras (TH)




Albondigas al vapor en salsa de Almendras (TH)
Unas albondigas muy jugosas sin pasar por harina y sin freir,estamos en verano y tenemos que mantener tipo.
Ingredientes:
Albondigas:
1 Kg. carne picada,(1/2 Kg de ternera y 1/2 de cerdo)
2 huevos
100 gr. pan duro
1 diente de ajo
perejil,sal,pimienta y nuez moscada


Salsa:
50 gr. almendras peladas
5 dientes de ajo
400 gr. de cebollas partidas en cuartos
50 gr. de vino Blanco
700 gr. de agua
50 gr. aceite
50 gr. de pan frito
1 tomate mediano
azafran, sal, pimienta y 1 hoja de laurel

Elaboracion:
Poner en el vaso el ajo, el perejil y el pan duro y rallar 10 seg. vl.5-10. Añadir la carne picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 20 segundos en vl 2 para mezclarlo. Sacar y reservar.
Yo este paso suelo hacerlo con bastante tiempo de antelacion,me gusta que la carne tome todo el aliño y queden mas sabrosas.

Poner la cebolla, los ajos,el tomate y las almendras en el vaso de la thermomix y trocear 3 segundos, vl 5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, Varoma. vl 1.

Mientras, ir haciendo las albondigas y colocarlas en el recipiente varoma (no es necesario enharinarlas).Yo puse todo el fondo del varoma de albondigas y encima de la bandeja filetes rusos(pequeñas amburguesas,salieron 7)que luego meti en salsa de tomate.

Terminado el tiempo, añadir el vino blanco, agua, azafran, sal, pimienta y el laurel. Cerrar la tapa, colocar el recipiente Varoma con las albondigas sobre la tapa y volver a programar 30 minutos, temperatura Varoma,vl 1.

Retirar el recipiente varoma, sacar la hoja de laurel, añadir el pan frito y triturar durante 15 segundos a vl 5-10

Rectificar de sal,colocar la mariposa y añadir las albondigas en el vaso ,programar 2 minutos, temperatura 100º vl 1. Servir acompañadas de unas patatas fritas.


Cerdo con verduras en salsa de soja



Cerdo con verduras en salsa de soja
Todo empezo al limpiar de grasa unos filetes de cerdo,como estaban abiertos me salieron algunas tiras,en ese momento pense en añadirle unas verduras y salsa de soja.Lo siguiente fue ver a mi hija con unos palillos chinos jajaja,el resultado estupendo y distinto.
Ingredientes:
4 filetes de cerdo,bien limpios de grasa
1 zanahoria gordita
1 pimiento verde
1 puerro
salsa de soja y jengibre para el marinado
Preparacion:
Limpiar bien los filetes de cerdo de toda la grasa que puedan tener,cortarlo en tiras.
Añadir mas o menos 2 cucharadas de salsa de soja y jengibre rallado a las tiras de cerdo,mientras cortamos las verduras lo tendremos marinando.
Cortamos las verduras en juliana ,en una sarten en mi caso(lo ideal es un wok) ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos en orden primero las verduras que tarden mas en hacerse(zanahoria,pimiento y puerro).
Salteamos unos 5 minutos y añadimos las tiras de carne ,volvemos a saltear otros 5 minutos.Si deseamos mas salsa de soja añadir mientras salteamos el cerdo.
Yo no he puesto sal ,para mi gusto con la salsa de soja es suficiente.
Esta receta admite mas verduras como pimiento rojo o unos champiñones .Tambien se pueden presentar con unos fideos chinos fritos.
Listo para comer,con palillos o tenedor jajaja


Bizcocho de Platanos (Thermomix )


Bizcocho de Platanos (Thermomix )
Con el calor ya se sabe lo rapido que los platanos maduran y aunque se pongan en el frigorifico ,se ponen feos de color .Asi que me decidi a hacer este rico bizcocho ,que quedo muy esponjoso.Espero que os guste ,tiene un delicioso sabor intenso al platano.

Ingredientes:

250 gr. de plátanos maduros. (yo puse 5 platanos)
200 gr. de azúcar. (Yo solo 100 gr,mis platanos estaban muy maduros)
4 huevos.
1 pizca de sal.
70 gr. de aceite de girasol.
200 gr. de harina.
1 sobrecito de levadura en polvo.
Azúcar glass para espolvorear.

Instrucciones:

Tritura los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6.

Añade los huevos y coloca la mariposa en las cuchillas. Bate durante 4 min. en velocidad 1.

Añade el aceite y mézclalo a la pasta anterior a una velocidad 2.

Añade la harina mezclada con la levadura y mezcla en velocidad 4 durante 10 seg. termina de envolver con la espátula.
Hornea 30-40 min. a 170º -180º hasta que este cocido en su interior.

NOTA: Si toma un color oscuro como si lo hubieras hecho con harina integral, es normal, es por el plátano.


Tortuga Gertrudis Salada


Tortuga Gertrudis Salada

Esta tortuga es super famosa y se ha hecho tanto dulce como salada ,no puedo recordar quien fue su autora,pero siempre en m.r.
Su realizacion es muy facil ,su cuerpo en si es una ensaladilla ,la que tengais por norma de hacer ,aqui os dejo la que mas me gusta a mi ,una ensaladilla de gambas . ensaladilla de gambas
Para el caparazon tendreis que hacer estos canapes,aunque yo suelo tenerlos en el congelador ya preparados .Son faciles de hacer y el relleno el que mas nos guste.
Yo tenia un poco de variados ,por eso el caparazon lo vereis de todos los colores
canapes-variados
Montaje:
Forramos una ensaladera con film y vamos cubriendo a su vez con los canapés, procurándo que no queden espacios grandes vacios por donde se pueda colar algo de ensaladilla.Vertemos la ensaladilla dentro de la ensaladera forrada,y cubrimos con el plástico sobrante, para que no se reseque. Reservamos en la nevera unas horas antes de servirla.
Desmoldar sobre una fuente donde vayamos a servir y adornar con medias noches ,haciendole las patas,rabito y cara.Este punto os lo dejo a vuestra imaginacion,yo no tuve mucho tiempo y no salio muy guapa .
Espero que os guste y seguro sorprendereis a vuestros invitados o vuestra propia familia
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