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ALBÓNDIGAS DE CERDO IBÉRICO Y MANZANA

ALBÓNDIGAS DE CERDO IBÉRICO Y MANZANA

INGREDIENTES
- 300 g. de cinta de lomo ibérica (carne picada cerdo iberico)
- 100 g. de jamón ibérico
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 manzana
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso crema (generosa)
- 75 g. de almendras crudas y peladas
- 3 rebanadas de pan (yo solo 2)
- 1 copa de vino blanco
- 2 vasos de caldo de carne
- Pan rallado, laurel y curry
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta


Preparacion



- Para la masa de albóndigas: Picaremos la cinta de lomo con el cuchillo lo más pequeña posible. La dispondremos en un cuenco y añadiremos el jamón, 1 cebolla y 1 diente de ajo; todo bien picado. Pelar la manzana y rallarla en el mismo cuenco, agregando también 1 huevo, una cucharada generosa de queso crema, sal y pimienta. Mezclar bien e ir agregando pan rallado hasta obtener la textura deseada para poder amasarlas posteriormente. Cubrir y reservar al frío.
- Para la salsa: dorar en aceite de oliva virgen extra 3 rebanadas de pan y las almendras. Añadir la otra cebolla, el resto de los ajos y una hoja de laurel. Incorporar una cucharadita de curry, el vino blanco y, tras dejar hervir, verter el caldo de carne. Dejar hervir lentamente 10 minutos.
- Mientras tanto, sacar la masa de albóndigas de la nevera, hacer bolas y comenzar a dorarlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Apartar sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.
- Quitar la hoja de laurel, triturar la salsa e introducir las albóndigas en ella. Dejarlas cocinar 15 minutos a fuego medio.

Muffins peperoni



Estos muffins se los hice a mi hija Ana,tenia cena en su casa con amigos,son con sabor a pizza los probo antes de llevarselos y le gusto mucho ,espero que al resto tambien.

Ingredientes: para 10 puffs.

- 100gr. de harina.

- 1 cucharadita de levadura tipo royal.

- 1 cucharada sopera de orégano.

- 180gr. de leche.

- 1 huevo.

- 120gr. de queso mozarella rallado ( el mío era enmental).

- 100gr. de salami


- Una pizca de sal.

Preparacion:

- Precalentar el horno a 175º.

- En un bol mezclar: la harina, la levadura y el orégano. Después añadir el queso y el salami.

- Batir en otro bol el huevo y la sal, verter la leche y mezclar. Unir con la mezcla de la harina. Dejar reposar 10 minutos.

- Engrasar los moldes de muffins y verter la masa. Hornear a 175º durante los 10 primeros minutos con calor sólo bajo, después 15 minutos más calor arriba y abajo.

* El salami se puede sustituir por bacon y también le iría muy bien unos tomates confitados cortados en trocitos.

Tarta de queso y donuts "DONUTÍSIMA"

DONUTÍSIMA,  TARTA DE DONUTS

Es una tarta de queso muy rica y suave y con el toque de sabor a donuts.Si os gustan las dos cosas os dire que esta es vuestra tarta.
Es sencilla de hacer asi que no teneis ninguna escusa.Animo no os vais a arrepentir.
Ingredientes:
Para la base:
· 2 sobaos
· 3 Donuts
Para la crema:
· 6 Donuts
· 500 ml. nata
· 250 ml. leche
· 125 g. azúcar
· 250 g. queso cremoso (tipo philaldelphia)
· 2 sobres de cuajada
Para la cobertura:
· 50 g. galletas Digestive ( unas 3 galletas ),yo puse 4
· 25 g. azúcar moreno
· 25 g. almendras laminadas
· 30 g. mantequilla
·1/2 cucharadita de canela en polvo
· 1 Donut.


1.- Base:
Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.
2.- Crema de donuts:
Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado.
Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
3.- Cobertura:
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.
Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.


Preparacion forma tradicional sin Thermomix

base.  
 
- Pulverizamos los sobaos junto con los Donuts en cualquier robot de cocina. Volcamos la mezcla sobre la base del molde, presionamos y alisamos la superficie. Tenemos especial cuidado con los bordes.
 crema 


  - Comenzamos pulverizando los Donuts en cualquier robot o simplemente con las manos haciendo  miguitas.
  - Ponemos al fuego  la nata con la leche, el azúcar,  los Donuts desmigados y el queso cremoso. Revolvemos suavemente para que los ingredientes se integren y el queso se deshaga.
   - Cuando la mezcla esté caliente sin llegar a hervir incorporamos los sobres de cuajada. Removemos con unas varillas para que no se formen grumos y dejamos que la preparación coja cuerpo. En unos minutos habrá espesado. Retiramos del fuego.
  - Una vez hecha la crema, la vertemos sobre la base de nuestra tarta, esperamos a que enfríe y la guardamos en el frigorífico para que cuaje del todo.
Cobertura ( mejor al día siguiente )
 
- Ponemos todos los ingredientes en cualquier robot de cocina  ( también podemos meterlos en una bolsa del congelación y triturar todo a base de "golpes" con un rodillo u objeto similar ) y trituramos  hasta que veamos que tiene aspecto arenoso.
- Sacamos la tarta del frigorífico, esparcimos la cobertura por encima, desmoldamos y servimos


Pastel de verano

Pastel de verano
Cena para la final de futbol ,Brasil -España
Mucho animo a la roja 




Ingredientes:
Mayonesa casera
18 o 20 rebanadas de pan de molde sin corteza (depende del molde)
Jamon de york (suficiente para cubrir el molde)
6 omas lonchas de queso
2 latas de atun
200 gr surimi muy picado
200 gr de tomate frito
Preparacion:
Cubrimosel fondo de la fuente donde vayamos a prepararla  ,con el pan de molde y las untamos con mayonesa,despues colocamos el jamon de york y encima el queso en lonchas
Volvemos a colocar otra capa de pan de molde,a esta capa la cubrimos de tomate frito ,y preparamos la mezcla de atun y surimi ligandolo con un poco de mayonesa,extender bien por toda la capa y terminamos con mas rebanadas de pan.
Ponemos por encima un papel film,cubriendola bien.
Metemos al frigo con algo de peso encima (caja de leche,ect) durante unas 4 horas,desmoldar ,cubrir con mayonesa y adornar a gusto.
Este pastel tiene muchas variantes ,segun los ingredientes que queramos usar (huevos duros,esparragos,ect).Solo es un poco de imaginacion y lo que mas os guste.
Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos) - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpufJamon de yor
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
- Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
- 6 lonchas de queso
- 2 latas de atún
- 200 gr de surimi rallado
- 200 gr de tomate rallado - See more at: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/pastel-de-verano-con-mayonesa-ybarra-2/#sthash.eyNPzZ2W.dpuf
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