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Buñuelos de vientos

Ingredientes:
Masa de los buñuelos:

250 ml de agua
150 gr de harina
60 gr de mantequilla
6 huevos medianos
1 cuchara grande de azucar
1 cuchara pequeña de sal


Crema pastelera:

250 ml de leche
100 gr de azucar
2 yemas
60 gr de harina
sal

Para hacerla a mano:

Hervir el agua con el azucar, la sal y la mantequilla, incorporamos la harina toda a la vez, revolviendo bien para que no quedaran grumitos...esperamos a que se haga una bola y se separe de la pared.
A continuación incorporamos los huevos uno a uno, mientras el primero no esté bien mezclado en la masa no ponemos el segundo.Mezclamos bien,hasta que terminemos
con el 6ºhuevo

Consejo: deja reposar la masa en el frigorifico para que pierda todo el calor, incluso que esté un poco trabajosa de coger,que no se caiga de la cuchara

Freimos en aceite caliente, pero no mucho,si está muy fuerte la masa se endurece y no abre, nos ayudamos con una cucharilla y el dedo.
Con la espumadera vamos moviendolos para que el aceite calentito los bañe por todas partes, empezaran a crecer y a dorar .
Espolvorear con azucar,si el relleno es dulce

Para hacerla en th:

En el vaso poner el agua, añadimos sal, azucar y mantequilla, programar 4 minutos a 100ºC en V1.
Añadimos la harina de golpe y ponemos la máquina en V4 sin tiempo.
A los 20 segundos empezamos a incorporar los huevos por el bocal, vamos mirando que se incorporen bien a la masa antes de añadir el siguiente. Así hasta terminar los 6 huevos.
Sacamos la crema a un bol y dejamos enfriar.

Preparamos una crema pastelera según tengamos costumbre, dejamos enfriar y rellenamos.
Tambien se pueden rellenar de nata, crema de chocolate o de salado, algun pate o crema de roquefort (buscar receta blog)estan buenisimos

flamenquin





Este plato es Cordobes y lo aprendi a hacer,cuando estuve viviendo en Lucena,es un plato riquisimo

Flamenquin

Ingredientes:

Cuatro filetes de cerdo( finitos), cuatro lonchas de jamón serrano, cuatro lonchas queso, harina, huevo, pan rallado y aceite.

Preparación:

En primer lugar, salpimentamos los filetes de cerdo. Sobre ellos pondremos una loncha de jamón y el queso. Enrollamos sobre el filete, formando un rollito que quede bien apretado para que no se suelte. A continuación pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos fuerte al principio para que se dore y después suave para que se haga bien por dentro.
Se suele acompañar con patatas fritas,o lo que queramos

sandwich vegetal



Este sandwich,es una de mis cenas en casa,es facil de hacer y en poco tiempo tienes la cena resuelta
Sandwich vegetal
Como siempre voy con prisas me las ingenio para no tardar mucho en la cocina, esto lo pongo a veces para cenar
Bolsa de pan bimbo sin corteza
Fuente de cristal alta, ponemos el pan a mi me entran 2 enteros y 2 1/2
1ªcapa bocadelia de pollo luego le añades lo que tengas por el frigo yo le puse aguacates en rodajas
2ª capa pan , poner un poco de tomate frito y bocadelia de atun
3ª capa pan , un poco mayonesa hecha por mi,jamon cocido en lonchas o a tiras cortadas a tijeras ,huevo duro (poner a cocer lo primero) tomate natural en rodajas
acabar con capa de pan untar de mayonesa,cortar jamon de york en tiritas , y con un pelapatatas sacamos tiras de zanahoria y ya esta adornado y listo para comer en diez minutos

mayonesa sin huevo


mayonesa sin huevo
Receta
1 medida de leche
2 medidas de aceite de girasol
1 ajito ,sal , zumo de limon
poner en el vaso de la batidora los ingredientes ,menos un poco de aceite
con la batidora en el fondo del vaso, batir sin levantar,ir subiendo cuando le quede poco aceite añadir el resto poco a poco y ya podeis levantar el brazo de la minipimer ,seguir batiendo hasta que espese,en verano es la que hago

Pan blanco ( biffinet)



PAN BLANCO
ingredientes
360 ml agua
5 cucharadas aceite
4 cucharaditas azúcar moreno (yo le puse azúcar normal)
4 cucharaditas de sal
630 g harina de trigo (no de fuerza, yo le puse la normal de repostería)
1 sobre de levadura para pan en polvo

Poner todo en la cubeta por ese orden y puse el programa 7.

MERLUZA RELLENA

Merluza abierta y sin espina central

Merluza con ajo,perejil y gambas


Merluza con mayonesa

Merluza gratinada


Este es un plato que no lleva mucha preparacion y siempre quedas bien

Merluza rellena
Ingredientes:
Una merluza , el tamaño segun los que vayan a comer
250gr gambas peladas
sal ,ajitos y perejil muy picaditos
mayonesa bien espesa
Preparacion :
Le decimos al pescadero que nos abra la merluza a la mitad
y le quite la espina central
,una vez en casa y abierta la merluza ,ponemos
sal, ajitos ,perejil
y las gambas,a mi me gusta que lleve bastante,
sin cerrarla cubrimos con mayonesa
metemos en la mitad del horno , con gril y cuando
este dorada por arriba la sacamos ,es poco tiempo
El resultado es espectacular pues queda una capa crujiente
al comer esta blanda por dentro con su mayonesa
y todo el sabor en la merluza

carnes

postre (aprovechamiento)





Estre postre surgio de unas sobras de un bizcocho de zanahoria en biffinet y como no me gusta tirar nada ,lo aproveche de forma distinta
Bizcocho de zanahoria th y biffi
Ingredientes:
150gr de Zanahoria
2 huevos
250gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
220gr de harina
1 sobre de azúcar Avainillada
1 sobre de levadura royal

Instrucciones:
Poner en la th la zanahoria cortada a trozos y triturar 3 segundos en Velocidad 5/6
Añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
Programar 1m. 50º vel 4

Echar el aceite y mezclar 5 segundos, Velocidad 4

Por último añadir la harina y la levadura y mezclar bien (15 seg. Vel. 4)

Echar la mezcla en l cubeta de la biffi y ponerlo en el programa de horneado (el 8 ) a tueste mínimo.

Postre de aprovechamiento
1º deshacemos el bizcocho y lo empapamos de un vino dulce o brandy dulzon
2ºcortamos la fruta que queramos en trozoz(en mi caso fresas)
3ºponemos la fresa con un poco de azucar y nata y dejamos por un rato que macere
4ºmontamos el postre en copas o cuenco de cristal(para que se vean las capas)
una capa de bizcocho y otra de fruta,acabar adornando con nata y sirope de
chocolate ,esta buenisimo
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