Bombones de higo

Bombones de higo
Los bombones de higo son los dulces de navidad que mas me gustan, la receta la puso marianquiros forera de m.r ,y la presento en canal tv extremadura y yo nada mas verla me dije tengo que hacerla y es que me encantan estos higos .
Muchas gracias desde aqui para marianquiros por esta deliciosa receta y estas navidades seran caseritos.
Ingredientes:
250 gms de higos secos (los compre en Mercadona 2 paquetes)
una copita de licor ( aguardiente de cerezas )
agua para cocer los higos
200 gms de chocolate de cobertura
200 gms de chocolate con leche
una cucharadita de mantequilla
un chorrito de nata
100 gm de almendras picadas (muy finas para que pasen por la jeringuilla)
Preparacion:
Poner a cocer los higos con el licor y el agua.
Con solo 5 minutos estos han tenido suficiente ,los dejé macerar otros 5 minutos .
Sacarlos y dejarlos escurrir bien
Hacer el praliné con el chocolate con leche ,la mantequilla ,la nata y las almendras al baño maría y una vez todo bien disuelto rellenar ( con una jeringuilla pastelera )
los higos con cuidado .
Dejarlos reposar para que el praliné cuaje al secarse .
Poner el chocolate de cobertura al baño maria y cuando este bien disuelto y caliente bañar los higos (yo los pinché por la parte de arriba con una brocheta y le dí vueltas hacia ambos lados para bañarlos perfectamente )
Dejarlos enfriar sobre una rejilla y ponerlos en cápsulas para bombones


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