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Calabacines rellenos TH


Calabacines rellenos TH
INGREDIENTES;
* Calabacines uno por persona, dependiendo de los grandes que sean o coman en casa
* Carne a la boloñesa,1/2 kg
* Queso rallado para el gratinado

PREPARACION;
* Ralla el queso, unos segundos en velocidad 5. Si es un queso duro, programa velocidd 5-10, progresivamente, hasta que veas que esta a tu gusto (en caso de no tenerlo rallado)
1º Corta los calabacinos a lo largo, sácale la pulpa, ( con un descorazonador de manzanas,sale muy bien) esta la podeis utilizar en una crema añadiendole puerro,zanahoria,ect
2º CARNE A LA BOLOÑESA (ver receta,teneis dos)
3º BECHAMEL (ver receta )
Pon en el hueco de los calabacines, la carne a la boloñesa.
4º Écha la bechamel por encima de los calabacines rellenos. Pon el queso rallado y gratínalo
CARNE A LA BOLOÑESA
Preparacion
* 130 g de cebolla
* 130 g de zanahoria
* 110 g de pimiento
* 1 ajo
* 180 g de champiñones
trituramos las verduras 15 segundos -Velocidad 5.
Luego añadimos
* 1 lata pequeña de tomate natural triturado
* 50 g de aceite programa 7 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda
* 2 pastillas de caldo , pimienta y oregano
* 500 g de carne picada,remueve bien y pon el varoma en la tapa del th ,con los calabacines sin la pulpa y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda .
CARNE A LA BOLOÑESA RAPIDA
INGREDIENTES
* 500 g de carne picada mezclada cerdo y añojo de vaca (Yo pongo pollo y pavo )
* 1 lata de tomate natural triturado de 400 g
* 50 g de aceite
sal,pimienta y oregano
PREPARACION:
1ºCalientas el aceite 5 minutos, 100º, velocidad cuchara
2º Añades el tomate,sal especias y la carne, mezcla todo bien con la espátula y programas 20 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara

Aquí tienes una carne fácil y rica para preparar con macarrones, con lasaña, con calabacines rellenos, en fin infinidad de cosas puedes preparar .
Bechamel para cobertura
Ingredientes:
600 gr de leche
60 gr de harina
30 gr de mantequilla
1 chda de aceite de oliva
nuez moscada,pimienta y sal
Preparacion:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos temperatura 90º,velocidad 4.
Para la mitad de cantidad ,reduzca el tiempo a 5 minutos

Brick tunecino



Unos de los platos que he comido en Tunez ha sido este,y la verdad es que es delicioso.
Desde que llegue estaba deseando hacerlo,pero no he encontrado la pasta brick ,y si la pasta filo,asi que lo hice con esta ultima ,la verdad es que a mi se me ha abierto un poco las hojas ,pero estaba riquisimo
Brick tunecino
Ingredientes:
Pasta brick y si no encontrais pasta filo
1 huevo por persona
gambas
Preparacion:
La pasta filo son unas hojas superfinas ,lo mejor es seguir los consejos del fabricante .
Yo tome 3 hojas y las corte a la mitad ,la coloque en un plato para poder poner el relleno.
Relleno
Es un huevo que yo puse frito ,aunque hay que dejarlo un poco crudo ya que al freir la pasta se terminara de hacer y ademas debe mantener la yema liquida.
y unas pocas de gambas que saltee un poco ,a estas fuera del fuego le puse un poco de bechamel(esto fue de creacion propia ya que acababa de hacerla ,para unos calabacines rellenos).
Primero se pone el huevo encima de la pasta filo o brick ,y unas cuantas de gambas y se va cerrando dandole forma de triangulo .
Freir en abundante aceite caliente,deslizando el triangulo del plato a la freidora
para que el huevo no se nos parta.
Sacar y poner en papel cocina para que no nos quede aceitado.
Acompañar de ensalada o patatas fritas con una rodaja de limon.
Tambien los habia rellenos de atun ,pero siempre acompañados con el huevo,para comerlos lo mejor es hacerlo con las manos,asi lo toman ellos.
Espero que os guste y lo pongais en practica

Jabuguitos o lomitos curados


Jabuguitos o lomitos curados

INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo(yo puse cuatro solomillos de cerdo iberico,pues son muy pequeños)
500 gr. de sal gruesa
375 gr. de Azúcar morena
Adobo:
Pimentón dulce
Orégano
Mezcla de pimientas recién molidas
Ajo seco molido o ajo fresco
Aceite de oliva virgen
PREPARACION:
Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne.
Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.
Introducir la carne en el frigorífico durante 36 horas (1 día y medio).
El agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope.
Pasado este tiempo sacar el solomillo de la nevera, limpiarlo lavándolo debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.
Hacer un majado,poniendo primero los ajos y luego las especias ,el pimenton y el aceite de oliva,solo un poquito para poder mezclar todo mejor, untar el solomillo por todos lados.Envolver en papel de cocina
Dejar reposar en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.

Pasados los 4 días ya se puede comer, si gusta más seco dejar más tiempo... (yo lo he tenido bastante mas ,hasta que tocandolo estaba durito).
La proxima vez pondre sal ahumada ,viene especial para el salmon ,pero pienso que le tiene que dar ese sabor a ahumado tan delicioso.
Esta receta se puso en mundo receta (forera Garbancita),la mia esta variada un poco

Tunez


Quiero deciros que he estado una semanita en Tunez y ese es el motivo por el que no he aparecido por el blog.
Aunque hay dos recetas nuevas que deje en borrador y he completado con fotos ya que no tuve tiempo .
La noche antes del viaje celebre en casa mi cumple y el de mi hijo que era al dia siguiente.
Es la primera vez que pongo unos de mis viajes en el blog,y es que un amigo me pidio que lo hiciera
Túnez
Está en el corazón del Mediterráneo.Limita al norte con el mar Mediterráneo, al sur con Libia
y Argelia, al este con el mar Merditerráneo y Libia, y al oeste con Argelia.Su moneda el dinar y su idioma el arabe, aunque la mayoria son bilingues y hablan frances.
Nuestro viaje empieza en el aeropuerto de Tunez,con este ramillete de jazmines

Despues de 2 horas llegamos a nuestro destino
Port El Kantaoui
Pueblo mediterráneo en Túnez ubicado a unos 10 kilómetros de la ciudad de Sousse

Al dia siguiente,tomamos un taxi hasta Sousse y luego en lougage ( taxis colectivos máximo 8 personas), vas con tunecinos y es muy barato,pero hasta que no se llena no sales),para llegar a Nabeul.

Nabeul
Situada sobre la costa oeste de Túnez,es una ciudad artesanal famosa en todo el mundo por sus alfarerías y en la que los viernes hay un famoso mercadillo
Aqui en la foto ,su ceramica coronada de naranjas

Hammamet
Localidad tunecina ubicada a unos 60km de la capital , a orillas del mediterráneo ,uno de los primeros centros turísticos del país
Excursion sur de Tunez

El Jem
La localidad de El Jem se situa al sureste de Túnez a unos 60 km al norte de Sfax
Su anfiteatro romano fué construio en el año 232 a.c, por el emperador Gordian, y tiene capacidad para albergar a unas 30.000 personas, y esta muy bien conservado


Matmata
Capital de los Berberes en Túnez y conocida en la actualidad como punto turístico por sus casas trogloditas y
por el rodaje de varias escenas de la guerra de las galaxias que recreaba el planeta de Tatooine


Douz
Douz es la antesala al desierto y alberga oasis y desierto a su vez.


Chot El Jerid
Es un lago salado casi seco, de una longitud máxima de 250 kms, mientras que su anchura mínima es de 20 kms.


Tozeur
Con miles de palmeras, es el oasis de Túnez por excelencia,aqui nos pasearon en calesas y degustamos sus famosos datiles


Chebika
El cañón de Chebika es una gran oasis de una montaña en medio del desierto, situado en el antiguo pueblo de Chebika (a 53 km de Tozeur), que fue destruido por una riada en 1969.

El agua que veis estaba caliente.

Kairouan
La ciudad sagrada de Túnez .Ir siete veces a Kairouan equivalen a una visita a la Meca para todo musulmán. localizada a unos 160 kilómetros al sur de la capital.

Thuburbo Maius
Estas ruinas estan a sesenta kilómetros de Túnez.
Thuburbo Maius fue fundada en la época púnica, pero la mayoría de los restos que quedan son romanos .

Dougga
Situada a 100 kilómetros de Túnez,en la antigua Thugga se encuentran las ruinas mejor conservadas del norte de Africa, este sitio fue clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1997

El Bardo
Unos de los lugares más importantes y con más encanto de todo Túnez es el Museo del Bardo situado a unos 4 kilómetros de la capital. Se halla en el antiguo palacio del Bardo y recoge la colección de mosaicos más importante de todo el mundo

Tunez Capital
La capital, Túnez, que recibe el mismo nombre que el país, es una villa donde se conjuga armoniosamente el pasado con el presente y lo moderno con lo antiguo. Se encuentra situada al fondo del golfo del mismo nombre, Lago de Túnez, y cuenta con una población de más de un millón de habitantes.

Sidi Bou Said
Pueblo costero situado a unos 20 km de la ciudad de Túnez.
El nombre del pueblo proviene de Abou Said ibn Khalef ibn Yahia Ettamini el Beji. Desde 1920, el pueblo destaca por la ley que Rodolphe d'Erlanger aprobó, obligando a todos los habitantes de la localidad a pintar y mantener sus casas de color blanco, menos las puertas, ventanas y rejas que tienen que ser de color azul claro.

Cartago
Cartago fue una ciudad que fue varias veces destruída y reconstruída por distintas culturas: fenicios, cartaginenses, romanos...Sus ruinas (todo lo visitable) están diseminadas dentro de un radio de bastante distancia.


Mahdia
Madhia fue la primera capital del califato de Fátima en el siglo X. Su medina todavía conserva su atmósfera medieval .
Está situada en la rocosa península que culmina en el cabo Africa.

Monastir
Pequeña ciudad costera tunecina, centro turístico, situada al sur de Sousse ,a 162 km de la ciudad de Túnez.
Pero la ciudad debe casi toda su fama al ex presidente Habib Bourguiba que nacio y murio en ella hasta su muerte.

Ribat
Fortaleza de Monastir,es uno de lo ribats mejor conservados del pais y sirvio de escenario en las peliculas Jesus de Nazaret de Zefirelli y la vida de Brian


Sousse
Capital del litoral y tercera ciudad mas importante de Tunez.

Un beso para tod@s los que habeis entrado en mi blog.

Tarta profiteroles y chocolate


Tarta profiteroles y chocolate
Esta tarta la puso Florelila una forera de mundo receta ,y se la he copiado para celebrar mi cumpleaño.Espero que os guste

Ingredientes:
1 base de galleta triturada, margarina y avellanas molidas.
350 grs. de profiteroles congelados.
Medio litro nata
125 grs. chocolate fondant o cobertura
1 sobre flan royal 4 raciones
2 briks de 200 grs. nata para montar
6 cucharadas de azucar.


Se prepara en un molde desmoldable la base de galleta, le he puesto avellanas trituradas y me ha gustado el resultado, se pone en la nevera para que compacte, mientras preparamos el chocolate, ponemos al fuego 500grs. de nata con el flan royal, cuando este caliente se le añade el chocolate troceado se va moviendo y cuando empiece a hervir se retira del fuego, se van colocando los profiteroles encima de la base de galleta y se echa por encima el chocolate y se deja enfriar, cuando este frio montamos los 400 grs de nata con 6 cucharadas de azucar o al gusto y se monta, se echa por encima de los profiteroles y el chocolate.
Podeis adornar con cacao en polvo o como mas os guste


GUISO MAR Y TIERRA


GUISO MAR Y TIERRA
Esta receta es de los deberes semanales de mi amiga Jalapa

INGREDIENTES;
FUMET:
* 300 g de gambas
* 50 g de aceite de oliva
* 400 g de agua
---------------------------------------------------------

* 4 dientes de ajo
* Azafrán o en su defecto colorante
* 2 pastillas de caldo de pescado o sal
* 1 cubilete de perejil picado
* 200 g de agua
--------------------------------------------------------

SOFRITO:
* 50 g de aceite de oliva
* 100 g de pimiento verde.
* 100 g de pimiento rojo.
* 100 g de cebolla.
* 2 dientes de ajo
* 200 g de tomate natural triturado
------------------------------------------------------------

RESTO;
* 800 g de garbanzos cocidos (2 tarros, si los pones echos)
* 1 cayena (opcional)


PREPARACION;
1º FUMET; Pela las gambas y reserva los cuerpos.
* Pon en el vaso el aceite y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
* Añade las cabezas y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Añade el agua y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuélalo con un colador fino, Reserva- Lava muy bien el vaso y la tapa
2º Pon en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas de caldo, el azafrán y las hojas de perejil y tritura 15 segundos en velocidad 5. Añade el agua y tritura 15 segundos en velocidad máxima. Mezclalo con el fumet, reservado.

3º SOFRITO;
* Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, y trocéalos 5 segundos en velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
4º Añade la mitad del líquido reservado y tritura 30 segundos en velocidad máxima. Añade el resto del líquido y vuleve a programar 5 mintuos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.
5º Añade los garbanzos, la cayena y vuelve a programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6º Cuando acabe, añade los cuerpos de las gambas en trocitos, rectifica la sal. Deja reposar


Chococake


Chococake
Ingredientes:

- 200 g. mantequilla
- 100 g. chocolate negro ( 70% cacao )
- 150 g. yogurt natural
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 240 gr de harina y un sobre de levadura química,o 250 gr harina bizcochona
- 170 g. azúcar moreno
- Media cucharadita de bicarbonato.
Para la decoración:glasa de limón
200 gr de azúcar polvo
1 clara
el zumo de un limón

Preparacion:

- Precalentamos el horno a 160º
- Engrasamos el molde con mantequilla. Poner también en el fondo del molde un trozo de papel de horno recortado , así es mucho más fácil desmoldarlo.
- Deshacemos la mantequilla junto el chocolate, al baño maría o en el microondas. Removemos para que se mezclen bien y dejamos templar.
- Una vez templada la mezcla, añadimos la vainilla, los huevos y la pizca de sal. Batimos con las varillas.
- En otro bol ponemos la harina,la levadura, con el azúcar y el bicarbonato. Removemos y deshacemos posibles grumos.
- Incorporamos los elementos secos al bol del chocolate. Mezclamos con la ayuda de una pala o espátula. Es una masa seca, cuesta un poco integrar todos los ingredientes…
- Una vez que tenemos la masa preparada la volcamos al molde de cake y alisamos un poco la superficie.
- Horneamos unos 45 minutos hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Sacamos del horno. A los 15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para decorar, una vez que el cake está totalmente frío, batimos con las varillas (a máquina) durante 5 minutos el azúcar con la clara y el zumo de limón. Extendemos sobre la parte superior del cake, y dejamos secar. el glaseado caerá solo .Yo le puse unas virutas de chocolate y trocitos de naranja confitada.
Que lo disfruteis
Procedencia Sandeea
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=296318&st=0&sk=t&sd=a&hilit=chococake

CREMA DE INVIERNO TH


CREMA DE INVIERNO
Una crema deliciosa ,para estos dias de frio que no nos dejan
INGREDIENTES:
PASO 1
600 g de patatas
300 g de cebolla
4 dientes de ajos
2 ½ pastillas de Avecrem o
sal
1 litro de agua
PASO 2
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
virgen extra


PREPARACION:
1. Trocee las cebollas y los ajos 4 seg.,
velocidad 4 Saque y reserve.
Trocee las patatas 4 seg., vel 4,
eche el resto de los ingredientes
del paso 1, incluidas las cebollas
y ajos reservados y programe 30
minutos, 100º vel 1.
2. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 seg,
vel 5 y 1 minuto velocidad 7. Verifique
que este homogénea la crema añada el agua y
el aceite del paso 2, mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½
3. Sirva con picatostes o huevo duro troceado y un poquito de
perejil

VARIANTE: Si tiene sobrantes de espárragos crudos troceados
(la parte dura), échelos en el vaso, cúbralos con agua y triture
30 segundos, velocidad 6 y 1 minuto en velocidad 7. A
continuación programe 10 minutos, 100º, vel 1. Cuele por un
colador finito y utilice esta agua para hacer cualquier crema o
sopa.
Cuando tenga lechuga, no tire las hojas verdes, añádalas a la
crema al principio del paso 2 y obtendrá un bonito color y un
delicioso sabor


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