Lomo a la pimienta

Voy a hacer un pequeño paso a paso para que veais su proceso








Lomo a la pimienta
Ingredientes :
1 lomo en un trozo de 1 Kg aprox
1 vaso (de agua)de vino para comida
4 o 5 dientes de ajo
pimienta en grano
1 chta oregano
hoja de laurel y sal
Preparacion:
En un almirez machacar los ajos con un poco de sal,para que no nos salte ,añadir la pimienta en grano, cuando este machacado ponemos un poquito de oregano.
Untamos el lomo por encima y por debajo de el con esta mezcla y lo ponemos sobre film transparente (bastante)pues tiene que quedar bien envuelto,dandole varios giros al lomo sobre el.Haremos lo mismo con papel de aluminio.Una vez bien liadito
lo ponemos en olla expres ,ponemos el vino y llenamos de agua hasta cubrir ,si flota un poco no pasa nada,la hoja de laurel y sal.
Cerrar la olla y tenerlo 30 minutos,sacarlo y ponerlo de pie (en vertical) para que suelte el agua que le haya podido entrar (siempre entra algo ,por la presion).Dejar enfriar y guardar en el frigorifico hasta que lo vayamos a consumir.Mantener siempre sus dos envoltorios,abrir por un extremo para cortarlo y volver a tapar te servira para su conservacion.

Cortarlo en rodajas lo mas finas que podais,pierde mucho el plato si no es asi Imprime esta entrada