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Berenjenas turcas



Berenjenas turcas Patlican Dolmasi
Estas berenjenas son secas y las traje de Estambul del precioso bazar de especias o egipcio.
Ingredientes:
26 berenjenas secas(son pequeñas)
400 gr de carne picada de pollo y pavo (mercadona)
harina
arroz blanco
un poco de bechamel(en esta receta en tetrabrik)
piñones ,y pasas de corinto pequeñas,estas ultimas opcional
para aliñar la carne:
1 ajo muy picado
1/2 cebolla pequeña picada
1 huevo
50 gr de miga de pan( mojada en leche)
zumo 1/2 limon pequeño
paprika,comino y sal
salsa:
Tomate frito natural
Preparacion:
Lo primero que haremos es hidratar la berenjenas,ponemos agua bien caliente en un bol
e introducimos las berenjenas y aqui las tendremos hasta que las vayamos a rellenar.
Mirar que bonitas son


Aliñamos la carne ,y le ponemos el ajo y la cebolla muy picados ,el zumo de limon,el huevo,la miga de pan bien escurrida,las especias paprika ,comino y sal.Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que coja el aliño.




Mientras hice un tomate frito en la TH.Y un arroz en blanco.

Cuando relleno berenjenas de las otras.siempre aprovecho algunas albondigas en salsa que me hayan sobrado y le añado foiegras de la piara,este no era el caso pero si hice albondigas ,me parece que la carne picada queda mas jugosa haciendo albondigas
que luego aplasto con un tenedor.asi que hice mis albondigas como siempre en salsa.



Una vez esten hechas las albondigas,las aplastamos le añadi un poquito de su salsa y otro poquito de bechamel, el arroz,los piñones y las pasas,mezclamos bien y listas para rellenar con una cucharilla.Las ponemos en cacerola baja y le añadimos la salsa de tomate y un poquito de agua dejar hervir 15' a fuego lento.
Y ya tenemos estas deliciosas berenjenas turcas.

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2 comentarios:

lolicocina dijo...

Anita que ricas esas berenjeas.Nunca las habia visto secas, que curioso.

Por cierto tu blog te ha quedado precioso.

Besitos.

ana dijo...

Hola Loli,yo tampoco las conocia .pero Ramon del bazar de las especias me dijo que estaban muy buenas y asi ha sido.
Lo del blog ,es la manita de germana jajaja ,se empeño en cambiarlo.
Un beso guapa

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