Mini hamburguesas

Esta receta fue uno de los platos de la cena del cumple de mi hija Ana.
Asi acabo con una semana de tres cumples en casa,esta vez me libre de la tarta ya que la pidio de Veganitessen,pasteleria vegana(100% vegetariana, no utilizan ni huevos ni lácteos ni miel). en el mercado del Arenal en Sevilla.
También podéis echar un vistazo a su página web http://www.veganitessen.es/

Mini hamburguesas

Ingredientes:
- Carne picada de ternera y cerdo
- Micuit de foie (no es imprescindible evidentemente)
- 1 cebolla
- queso en lonchas
- ketchup y mostaza de dijon
- aceite de oliva, sal, azúcar moreno
Preparacion:
Lo primero que haremos será la cebolla. Cortarla en juliana fina con mandolina (o a mano si tenéis un buen cuchillo y buena mano). Ponerla en la sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Hacerla primero a fuego fuerte y luego cuando tome un poco de color bajarlo, salar y dejar media hora a fuego lento añadiendo algo de líquido si es necesario. Al final añadir dos cucharadas de azúcar moreno y dejar que se reduzca y caramelice un poco. Reservar.
A la carne picada le añadimos algo de perejil, un huevo batido y un poco de miga de pan remojada en leche y nuez moscada. Cogemos una bola de carne del tamaño que consideremos para el pan que tengamos. Aplastamos la bola en la palma de la mano y en el centro ponemos un taquito de micuit de foie que envolvemos con los bordes hacia adentro de la hamburguesa. Quedará gordita, pero no importa porque así al hacerla resultará jugosa. Haremos todas y reservaremos en nevera hasta poco antes de consumirlas.

Cortamos el pan, ponemos un trozo de queso, un poco de cebolla caramelizada . Mientras tanto pondremos las hamburguesas en plancha muy caliente y las hacemos al gusto de cada uno. Las colocamos sobre cada pan, un chorrito de ketchup y mostaza a quien le guste, un palillo para presentarlas y comer en caliente.
Fuente:http://www.miblogdepintxos.com/2010/07/mini-hamburguesas-hemc46.html. Imprime esta entrada