Pastel de Calabaza

Buenisimo este pastel de calabaza,jugoso y super tierno.
Esta receta se la dedico a mi compañera de trabajo y amiga Loli ,que me regalo una estupenda calabaza.Un besito compi y muchas gracias.
Pastel de Calabaza

Ingredientes
300g de calabaza
150g de azúcar
100g de mantequilla
100g de harina
100g de coco rayado
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
ralladura de un limón

Triturar la calabaza (previamente hervida,15 minutos en microondas) y mezclarla con la mantequilla.
En un bol mezclar el azúcar la harina la levadura el coco rayado los huevos la ralladura de limón y la sal. Añadir la mezcla calabaza/mantequilla y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciar esta preparación en un molde engrasado e enharinado.
Cocer al horno 180º durante de 35 a 40 minutos.
Decorar con azúcar glas o bien dejarlo tal como sale del horno.


Fuente: blog de cerise divagando en la cocina Imprime esta entrada